BOUCHE DE BETIZAC - Del Parco Regionale di Roccamonfina

Bouche de Bétizac è un incrocio francese selezionato per una cosa sola: stupire. Coltivata nei nostri castagneti nel Parco Regionale di Roccamonfina, su terra vulcanica nera, diventa enorme, lucida e dolcissima.
Se odi passare un'ora a pulire le castagne, lei è la tua.
Come la riconosci:
Calibro extra-large, fino a 25-30 grammi per frutto, quasi il doppio di una castagna normale. Buccia mogano scuro, lucida e sottile. Pellicina interna quasi assente, si stacca da sola. Polpa gigante, soda, burrosa e molto dolce, mai farinosa.
È la castagna da caldarrosta XXL, quella che su TikTok fa milioni di views quando la apri. Perfetta al forno, bollita, e imbattibile per i marron glacé fatti in casa perché non si rompe.
L'abbinamento del vulcano: Don Lorenzo
Insieme al nostro Aglianico Rosso - Don Lorenzo è l'aperitivo rustico perfetto per l'autunno.
Perché funziona? Bouche al forno è dolce e burrosa, Don Lorenzo è il nostro Aglianico potente dal vulcano: tannino nobile, note di frutti neri, cenere e cuoio. Il contrasto dolce / sapido / affumicato è pazzesco. Caldarroste giganti ancora fumanti + un calice di Don Lorenzo.
Se invece la vuoi in versione dolce: provala con Pietrarea - Falanghina Vendemmia Tardiva. Miele di castagno su miele.
Consiglio di degustazione: Incidi la buccia a croce e cuoci a 200° per 25-30 minuti. Sale grosso e un filo d'olio del Parco. Da gustare calda.
SPEDIZIONE DEDICATA a seconda delle quantità selezionate! Raccolta giornaliera.

Scheda tecnica:
Varietà: Bouche de Bétizac
Origine: Parco Regionale di Roccamonfina - Terreno Vulcanico
Calibro: Extra-Large XXL
Polpa: Soda, burrosa, dolcissima, facile sbucciatura
Ideale per: Caldarroste giganti, marron glacé, castagne al forno, bambini